Самогон из груш на дрожжах
Еще один способ приготовить самогон из груш. Он более простой и с лучшим выходом продукта, но уступает грушевому самогону без дрожжей ароматом.
Для приготовления нам понадобится из расчёта на 10 килограмм груш:
- 500 грамм дрожжей
- 20 литров воды
- 4 кг. сахара
Груши нарезаем, убирая плодоножки и вырезая семенные камеры. Потом измельчаем их до однородной массы любым удобным способом — соковыжималка, кухонный комбайн и т.д. Кстати, можно добавлять гущу от предыдущей грушевой браги, если вы до этого гнали бездрожжевой грушевый самогон. Получившуюся массу закладываем в бродильную ёмкость и доливаем 10 литров воды. В оставшиеся 10 литров добавляем сахарный песок, растворяем, и заливаем к основной браге. Дрожжи предварительно разводим в теплой сладкой воде и вводим в брагу.
Брожение грушевой браги на дрожжах
Брожение с дрожжами будет протекать не в пример активнее бездрожжевого. В процессе работы браги наверху будет образовываться слой из мелких частичек мякоти. Чтобы он не мешал процессу брожения, брагу желательно 2-3 раза в день перемешивать взбалтывая емкость. Брага выхаживает за 4-7 дней. Остановка процесса брожения видна по стандартным признакам — прекращение выделения пузырьков газа из гидрозатвора, останавливается видимое невооруженным глазом движение частиц в браге. Брагу сливаем с осадка, можно для верности осветлить или профильтровать чтобы не пригорела. Перегонка стандартная с отсечением голов и хвостов.
