Зачем нужна дегазация браги
Дегазация браги — процесс в результате которого значительно уменьшается содержание углекислого газа в браге. Это нужно для пенных браг — к примеру свежая зерновая брага очень активно пенится в кубе, без дегазации иногда приходится заливать не рекомендованный объём в 3/4 куба, а половину. Пена активно выделяется также при слишком сильно нагреве. Чтобы эти нюансы не привели к брызгоуносу, выбросу пены в змеевик и в приемную емкость, брагу перед перегонкой желательно дегазировать. Сделать это можно двумя вариантами — физическим и механическим. Физический способ предполагает собой нагрев браги до 50°С. Брага, после того как она отстоялась, четко разделяется на густой осадок внизу и основное тело. Сливаем ее с осадка (декантируем) через резиновый шланг, заливаем в кастрюлю (бидон, бродильный куб — что лучше подходит по размеру) и нагреваем до 50 градусов. при этом углекислый газ выходит, а также погибают все оставшиеся дрожжи. Потом переливаем брагу назад в бродильную емкость и осветляем — брага готова к перегонке.
Однако такой вариант не самый удобный при значительных объемах браги. Если у вас стоит несколько пластиковых бочек, то переливать туда-сюда, нагревать используя большие емкости, не совсем удобно. В этом случае можно воспользоваться механическим вариантом удаления углекислого газа.
Как ещё можно провести дегазацию браги
Тут по сути есть два основных метода. Первый — это взять дрель или перфоратор с строительным венчиком и минут 10-15 активно перемешивать брагу.
Но есть и более простой способ. В емкость с отработавшей брагой опускаем аквариумную помпу (в зависимости от размера емкости это может быть помпа для фонтана или даже бытовой насос) такие приборы имеют производительность от 100 до 1400 л/час, и процесс перемешивания идёт достаточно активно с выделением углекислого газа.
На собственном опыте могу порекомендовать аквариумную помпу с производительностью 140 л/час, купленную на китайском сайте за 5 долларов. Работает от USB. Вечером опустил в 20-литровую бутыль с брагой, включил — к утру брага полностью дегазирована и готова к осветлению и последующей перегонке.
При правильно проведенной дегазации и осветлении, куб можно заполнять брагой почти полностью, на 9/10. При аккуратном нагреве никакой пены и захлёбывания аппарата не происходит. Таким образом, если у вас значительное количество браги и небольшой аппарат — можно значительно сократить количество процессов прогона.
За идею с аквариумной помпой — большое спасибо.
«Потом переливаем брагу назад в бродильную емкость и осветляем»… Пока мы греем нашу брагу надо ли утилизировать из бродильной емкости уже имеющийся осадок? Или нагретую брагу переливаем прямо в него?
Конечно убираем осадок! Какой иначе смысл их аккуратно разделять…
А если осветлить и дегазировать бетоном?
Вот сейчас, честно говоря, не совсем понял вопрос. Если вы предполагаете совместить процессы осветления и дегазации с помощью бентонита — то он (бентонит в смысле) на газированность браги никак не влияет. Если имелось в виду смена очередности процессов — то есть сначала осветялем бентонитом, а потом дегазируем — то теоретически ничего этому не препятствует, но практически я так не пробовал делать. По той простой причине, что осветление дегазированной браги происходит быстрее и чище. Ничего не булькает. не пузырится, не играет — т.е. брага не «волнуется» — соответственно осадок быстрее и плотнее ложится на дно. Поэтому чисто логически я не пробовал ставить телегу впереди лошади
Спасибо за развернутый ответ. Если не трудно ,ответьте на вопрос: Сахарную брагу поставил в молочном бидоне 37 литров,чтобы снять с осадка,на каком расстоянии от дна,исходя из личного опыта,расположить конец сифона, чтобы не затронуть осадок?
Вопрос в осаживании. Если брага ТОЧНО выходила и больше не бродит, осаживалась бентонитом и простояла сутки — смело 4/5 высоты бидона можно сливать. Дальше — аккуратно нащупать рукой высоту слоя осадка (он будет достаточно плотный) и уже исходя из этого действовать дальше. Если брага не осаживалась — то я даже и не знаю))) Самый простой вариант в таком случае — это сливать верхний слой. Ту часть шланга. которая будет в бидоне, продеваешь сквозь кусок пенопласта на пару сантиметров. Пенопласт плавает, шланг всасывает то, что на 2 сантиметра ниже уровня. Как только брага пошла мутная — процесс прекращаешь, остальное процеживаешь (первично можно в ведро, через фланельку, или марлю в несколько слоев. А вообще, я для себя нашел отличный выход — пластиковые бутли из-под воды для куллеров. Рекомендую!
Большое спасибо.