Как разбавить самогон водой

Разбавление самогона водой

После второй дробной перегонки мы получаем вполне готовый к употреблению продукт, остается один маленький штришок — нужно знать, как разбавить самогон водой до питкого состояния. Потому что мало индивидуумов, получающих удовольствие от употребления практически чистого спирта. Нас ведь интересует не опьянение как результат, а наслаждение букетом и ароматом. Даже пытаясь следовать рецептуре один в один, используя одни и те же объемы, повторяя все действия под копирку, все равно поставив брагу два раза и выгнав ее вы получите на выходе два разных продукта. И разница будет именно в крепости, так как на это влияют все факторы — температура, длительность брожения, его интенсивность, скорость перегонки и т.д. И воспроизвести все эти этапы с безукоризненной точностью можно наверное только на промышленных производствах, где все этапы контролируются компьютером. Соответственно, для приведения самогона в состояние «для употребления», его необходимо разбавить. Чтобы не терять несколько часов в режиме «разбавил-перемешал-подождал-померял спиртометром крепость-разбавил…» есть такая замечательная таблица Фертмана приведу ее в удобочитаемом виде.

Таблица как разбавить самогон водой

 

Таблица разведения спирта
Крепость разводимого спирта(1000 объемов), % Объем воды (в миллилитрах при 20°С) который необходимо прилить к разводимому спиртудля получения раствора спирта указанной ниже крепости
30% 35% 40% 45% 50% 55% 60% 65% 70% 75% 80% 85% 90%
35 167
40 335 144
45 505 290 127
50 674 436 255 114
55 845 583 384 229 103
60 1017 730 514 344 207 95
65 1189 878 644 460 311 190 88
70 1360 1027 774 577 417 285 175 81
75 1535 1177 906 694 523 382 264 163 76
80 1709 1327 1039 812 630 480 353 246 153 72
85 1884 1478 1172 932 738 578 443 329 231 144 68
90 2061 1630 1306 1052 847 677 535 414 310 218 138 65
95 2239 1785 1443 1174 957 779 629 501 391 295 209 133 64
Пример:Для разбавления 1л существующего 95% спирта до 40% к нему необходимо добавить 1443 мл воды

Какой водой разбавить самогон

Разбавление лучше проводить уже после отстаивания и окрашивания продукта. К воде в этом случае предъявляются повышенные требования, потому что именно она в значительной степени отвечает за вкусовые качества готового напитка. Вода должна быть прозрачной, бесцветной, с минимальным содержанием солей жесткости, но при этом желательно не дистиллированной.

kak razbavit samogon vodoy

 

Водопроводная не подходит даже после кипячения — только испортите продукт. Оптимальным вариантом является родниковая, криничная или артезианская вода — при этом желательно знать ее химический состав. (Такой анализ вам сделают в ближайшей СЭС за небольшие деньги). Если вода жесткая — потребуется дополнительная фильтрация — можно через бытовой фильтр-кувшин. Допустимо использование бутилированной питьевой воды, но и в этом случае желательно прочесть, что указано на этикетке на счёт содержания минеральных солей.

Бутилированную воду также можно прогнать через фильтр для умягчения. В крайнем случае — фильтруйте или дистиллируйте водопроводную. Использование жесткой воды (к примеру кипяченой водопроводной) обычно приводит к помутнению продукта — это может происходить как из-за большой концентрации сивушных масел (недостаточной очистки самогона),  так и из-за примеси солей в воде — т.е. повышенной жесткости. При таком помутнении необходима неоднократная фильтрация продукта через фильтр, либо отстаивание с углём.

Как разбавить самогон водой

Теперь перейдем к теории и практике смешивания. Если у вас это вызывает улыбку — то зря. Даже на этом, казалось бы простом этапе, можно серьезно навредить вкусу самогона. Первое — давайте определимся, что во что мы будем наливать при смешивании. Наверное каждый, кто не сильно прогуливал химию, помнит из школьного курса, что лить нужно кислоту в воду, а никак не наоборот. Нас пытались этому научить даже с помощью поэзии: «Химик, запомни как оду — лей кислоту в воду!» или «Сначала вода, а потом кислота. Иначе случится большая беда!». Так и здесь, когда встаёт вопрос «как разбавить самогон водой» — необходимо вливать самогон в воду, а не наоборот! Давайте устроим краткий экскурс в химию, и посмотрим, почему именно так.

Просто в системе «спирт-вода» есть три устойчивых химических соединения, которые образуются за счет водородных связей — это гидраты C2H5OH х 12 Н2О, C2H5OH х 3Н2О и 3 C2H5OH х Н2О. Если учесть, что вес спирта равен 0.8, то 40% соответствуют 32% весовой концентрации, таким образом водка находится в области смеси трех- и двенадцативодных гидратов. Эта сложная химическая система должна быть в термодинамическом равновесии , в противном случае она начнет распадаться и терять вкусовые качества. Таким образом, нам важна еще и температура. Вывод — нужно лить крепкий самогон в холодную воду! Тогда образуются водные гидраты, которые нам необходимы. Если же поступить с точностью до наоборот, и лить тёплую воду в самогон — получаются моногидраты с характерным спиртовым запахом и вкусом. Теперь вы знаете, как разбавить самогон водой.

Ну, и заметим, что готовить самогон нужной нам крепости нужно заранее, хотя бы за пару-тройку дней (а лучше за неделю). Если ситуация безвыходная, то после смешивания нужно активно взболтать продукт и положить на несколько часов в морозильную камеру.

2 thoughts on “Как разбавить самогон водой

Добавить комментарий

Войти с помощью: