Зачем нужна дегазация браги Дегазация браги — процесс в результате которого значительно уменьшается содержание углекислого газа в браге. Это нужно для пенных браг — к примеру свежая зерновая брага очень активно пенится в кубе, без дегазации иногда приходится заливать не рекомендованный объём в 3/4 куба, а половину. Пена активно выделяется также при слишком сильно нагреве. Чтобы эти нюансы не привели… Читать далее »
Нужна ли соль для браги В последнее время встретил несколько раз рецепты, в которых упоминается необходимость добавления соли в брагу при перегонке. Хотя, судя по слогу, которым были написаны эти рецепты, они взяты из книги с ятями, века эдак 19))) Но и на зарубежных англоязычных форумах я периодически встречаю упоминания про соль для браги. Все это меня сподвигло на более… Читать далее »
Как и чем подкармливать брагу Казалось бы, зачем подкармливать дрожжи еще чем-то, когда основной рацион их потребления — сахар. И именно его они успешно перерабатывают в этиловый спирт. Да, так оно и есть, и хотя дрожжи реально предпочитают сахар другим продуктам, тем не менее, при наличии дополнительных питательных веществ, процессы размножения дрожжевых культур, а так же переработки сахара в спирт… Читать далее »
Что такое инвертирование сахара Инвертирование сахара для браги — процесс расщепления сахарозы на глюкозу и фруктозу. Инвертированный сахар — это тот же самый искусственный мёд. Но нас он интересует не с точки зрения полезности и кулинарных свойств, а как основа для браги. Самогон, сделанный на браге из инвертированного сахара, обладает гораздо более приятным вкусом. Даже головы, обычно воняющие ацетоном, имеют… Читать далее »
Осветление браги перед перегонкой — очень важный этап изготовления самогона, позволяющий значительно улучшить качество напитка! В чём же заключается суть процесса? Осветляя брагу мы осаживаем взвесь из дрожжей — таким образом, они не попадают в перегонный куб, и не разлагаются там на всяческие, не очень ароматные фрагменты, которым в хорошем самогоне делать нечего. Проще говоря, перегоняя неосветленную брагу вы варите… Читать далее »